【自己紹介＆お知らせ】

このショップのメインはウニとイカの販売です。 ウニの漁期は２月～５月末となっております。 冷凍ケンサキイカは６月～１０月迄が時期なので販売時期はそのあたりです。 【自己紹介】 北海道から１９歳の頃に状況し、東京、大阪等で２７歳までＳＮＳ関係や夜の仕事をしていました。 その後30前にこれから一生の仕事を何にしようと考えた時に、贅沢な暮らしを求めるのではなく自然の中で好きな事をして、美味しい物を食べて自由気ままに生きたい。 そんな気持ちから海や釣りが好きな事もあり、山口県で個人の独立漁師の道を選びました。 2年間師匠について漁の技術を学び、2018年に独立。 独立を機に福井県の妻と結婚し、夫婦二人力を合わせて日々漁に励んでおります。 漁は何かにこだわっている事はなく、臨機応変にその時期その時期に獲れる物、市場の相場を見て獲る物を変えています。 今は １月～　アジ、チカメキントキ釣り ２月～５月　ワカメ、ウニ、イサキ、アジ、ヒラマサ、ハマチ ６月～７月　ウニ、イカ、アワビ、サザエ、タコ ８月～１１月　アワビ、サザエ、イカ、落とし込み釣りの底物や青物等 １２月～　ブリ等 ネット販売は主にウニ、冷凍イカに絞って行っております。 漁師になってからは「海の物ってこんなにも綺麗で美味しかったんだ」と感動の毎日です。 この海の物ってどうやって獲っているんだろう。 どんな人が獲っているんだろう。 一人でも多くの人に山口の海の良さをお伝えできたらと思い「漁師の年収ぶっちゃけます」というブログを開設して約3年 「実際にブログに出てた海産物を食べてみたい！」 という声にお答えして2020年6月にこのショップを開設しました。 一流のお店に卸している食材に負けない品質の物をご家庭に！ という目標の下頑張っていきたいと思います。 よろしくお願いします！

【本物食材】墨抜きケンサキイカ　１０００ｇ（７～８人前）　活イカ急速冷凍品

自己紹介 脱サラして山口県にて独立漁師をしております。 漁師になってから妻と結婚し、二人で奮闘中の毎日です！ ブログ「漁師の年収ぶっちゃけます」も毎日更新しておりますので、是非日々の漁の様子もご覧頂けたら幸いです。 【こだわりの墨抜き処理】 フォーセップを使う事により、墨、胃袋、水袋などイカの体を一切傷つける事無く、品質低下の原因である内臓系を除去する事が可能になりました。 これにより冷凍、解凍の速度向上。 胃袋にある未消化物からの異臭、墨袋破裂による汚れなど 様々な調理の際に面倒になる要素を排除致しました。 真水で洗ってしまうとお刺身が一気に美味しくなくなる…。 けど墨で真っ黒だから面倒だし洗いたい そんな悩みを解決致しました。 産地：日本海山口山陰沖 釣り方法：一本釣り 大きさ：大きさは多種多様ですが、１５センチ前後の物が基本的に多いです。 状態：活イカ-60度急速冷凍 保存方法：ご家庭の冷凍庫 保存期間：冷凍状態で２ヶ月解凍した日はその日にお召し上がり下さい。 ※半年経ってもそこまで味はかわらないとの声も頂いたおりますが、なるべく早い方が美味しく食べられます。 内容量：1000ｇ（1ｋｇ）程度（刺し身8人前程度） 胴の長さが２０センチ程度の２匹で４２０ｇです。１匹で大人２人のお刺し身にはなる量だと思います。大きなサイズだと１匹３６０ｇ程です。 大小交えて指定グラム程度を調整してお入れします。 獲ってくる漁師だからできる、活きたまま持って帰ってきて滅菌海水で洗いすぐに真空パック、透明なイカを急速冷凍をかけたケンサキイカになります。 ※高水温の時期は即締め、墨抜き、即冷却を徹底しております。 イカは釣る人、売る人の扱い方、温度管理などによって味が天地ほど差が出る特殊な食材です。 こちらは釣る事から商品化まで、すべて自分で行っているので鮮度には絶対の自信があります。 生のまま朝一発送するより、こっちの方が味がよかったので急速冷凍にしました。 1～3.4ハイずつ真空パックして小分けにしております。 イカ好きの方に一度は食べて頂きたい１品です。 イカがゴムみたい…味がしなくて美味しくないという方にもおすすめです。 イカ嫌いだった妻がこの時期になるといつもイカが食べたいと言う程のイカ好きに変わりました。 処理方法：袋のまま流水にて一気に解凍してください。 調理する際は半解凍にて処理するとやりやすいです。 ※【真水には極力付けないでお召し上がり下さい】 洗う場合はしょっぱいなーって思う程度の塩水にするか、キッチンペーパーでふき取ってお召し上がり頂くとイカ本来の美味しさを味わえます。 真水につけると味が抜け出てしまう可能性がございます。 食べる直前に解凍を行ってください。 イカは１時間２時間で味が変わっていくとても繊細な食材です。 【おすすめの食べ方】 お刺し身の為にここまで鮮度を追求した商品ですので、まずはお刺し身でお召し上がり頂ければと思います。 そのほかにも イカの生干（半生干し）、イカフライ、茹でたイカを野菜サラダ スイートチリソースにも合いますので生春巻きにしても美味です。 イカとニンニク、塩コショウの天ぷらもオススメです。 ～イカにニンニクと塩コショウを下味でつけて市販されている「天ぷらの粉」をまぜて揚げるだけです。 パスタやアヒージョ、炒め物やあんかけ。 非常に美味しいイカですので何にしても美味しいです。 冷凍便にてのお届けです。 プチプチに包んで小包包装にてお送りします。 最短ご注文から１～2日以内でのお送りとなります。 生ものですので必ず受け取れる日時をご指定ください。 返品交換は受けつけできませんのでご了承くださいませ。

【本物食材】墨ぬきケンサキイカ　1500ｇ（約12人前程度）活イカ急速冷凍品

自己紹介 脱サラして山口県にて独立漁師をしております。 漁師になってから妻と結婚し、二人で奮闘中の毎日です！ ブログ「漁師の年収ぶっちゃけます」も毎日更新しておりますので、是非日々の漁の様子もご覧頂けたら幸いです。 【こだわりの墨抜き処理】 フォーセップを使う事により、墨、胃袋、水袋などイカの体を一切傷つける事無く、品質低下の原因である内臓系を除去する事が可能になりました。 これにより冷凍、解凍の速度向上。 胃袋にある未消化物からの異臭、墨袋破裂による汚れなど 様々な調理の際に面倒になる要素を排除致しました。 真水で洗ってしまうとお刺身が一気に美味しくなくなる…。 けど墨で真っ黒だから面倒だし洗いたい そんな悩みを解決致しました。 産地：日本海山口山陰沖 釣り方法：一本釣り 大きさ：大きさは多種多様ですが、１５センチ前後の物が基本的に多いです。 状態：活イカ-60度急速冷凍 保存方法：ご家庭の冷凍庫 保存期間：冷凍状態で２ヶ月解凍した日はその日にお召し上がり下さい。 ※半年経ってもそこまで味はかわらないとの声も頂いたおりますが、なるべく早い方が美味しく食べられます。 内容量：1000ｇ（1ｋｇ）程度（刺し身8人前程度） 胴の長さが２０センチ程度の２匹で４２０ｇです。１匹で大人２人のお刺し身にはなる量だと思います。大きなサイズだと１匹３６０ｇ程です。 大小交えて指定グラム程度を調整してお入れします。 獲ってくる漁師だからできる、活きたまま持って帰ってきて滅菌海水で洗いすぐに真空パック、透明なイカを急速冷凍をかけたケンサキイカになります。 ※高水温の時期は即締め、墨抜き、即冷却を徹底しております。 イカは釣る人、売る人の扱い方、温度管理などによって味が天地ほど差が出る特殊な食材です。 こちらは釣る事から商品化まで、すべて自分で行っているので鮮度には絶対の自信があります。 生のまま朝一発送するより、こっちの方が味がよかったので急速冷凍にしました。 1～3.4ハイずつ真空パックして小分けにしております。 イカ好きの方に一度は食べて頂きたい１品です。 イカがゴムみたい…味がしなくて美味しくないという方にもおすすめです。 イカ嫌いだった妻がこの時期になるといつもイカが食べたいと言う程のイカ好きに変わりました。 処理方法：袋のまま流水にて一気に解凍してください。 調理する際は半解凍にて処理するとやりやすいです。 ※【真水には極力付けないでお召し上がり下さい】 洗う場合はしょっぱいなーって思う程度の塩水にするか、キッチンペーパーでふき取ってお召し上がり頂くとイカ本来の美味しさを味わえます。 真水につけると味が抜け出てしまう可能性がございます。 食べる直前に解凍を行ってください。 イカは１時間２時間で味が変わっていくとても繊細な食材です。 【おすすめの食べ方】 お刺し身の為にここまで鮮度を追求した商品ですので、まずはお刺し身でお召し上がり頂ければと思います。 そのほかにも イカの生干（半生干し）、イカフライ、茹でたイカを野菜サラダ スイートチリソースにも合いますので生春巻きにしても美味です。 イカとニンニク、塩コショウの天ぷらもオススメです。 ～イカにニンニクと塩コショウを下味でつけて市販されている「天ぷらの粉」をまぜて揚げるだけです。 パスタやアヒージョ、炒め物やあんかけ。 非常に美味しいイカですので何にしても美味しいです。 冷凍便にてのお届けです。 プチプチに包んで小包包装にてお送りします。 最短ご注文から１～2日以内でのお送りとなります。 生ものですので必ず受け取れる日時をご指定ください。 返品交換は受けつけできませんのでご了承くださいませ。

【本物食材】墨ぬきケンサキイカ　2000ｇ（約１６人前程度）　活イカ急速冷凍品

自己紹介 脱サラして山口県にて独立漁師をしております。 漁師になってから妻と結婚し、二人で奮闘中の毎日です！ ブログ「漁師の年収ぶっちゃけます」も毎日更新しておりますので、是非日々の漁の様子もご覧頂けたら幸いです。 【こだわりの墨抜き処理】 フォーセップを使う事により、墨、胃袋、水袋などイカの体を一切傷つける事無く、品質低下の原因である内臓系を除去する事が可能になりました。 これにより冷凍、解凍の速度向上。 胃袋にある未消化物からの異臭、墨袋破裂による汚れなど 様々な調理の際に面倒になる要素を排除致しました。 真水で洗ってしまうとお刺身が一気に美味しくなくなる…。 けど墨で真っ黒だから面倒だし洗いたい そんな悩みを解決致しました。 産地：日本海山口山陰沖 釣り方法：一本釣り 大きさ：大きさは多種多様ですが、１５センチ前後の物が基本的に多いです。 状態：活イカ-60度急速冷凍 保存方法：ご家庭の冷凍庫 保存期間：冷凍状態で２ヶ月解凍した日はその日にお召し上がり下さい。 ※半年経ってもそこまで味はかわらないとの声も頂いたおりますが、なるべく早い方が美味しく食べられます。 内容量：1000ｇ（1ｋｇ）程度（刺し身8人前程度） 胴の長さが２０センチ程度の２匹で４２０ｇです。１匹で大人２人のお刺し身にはなる量だと思います。大きなサイズだと１匹３６０ｇ程です。 大小交えて指定グラム程度を調整してお入れします。 獲ってくる漁師だからできる、活きたまま持って帰ってきて滅菌海水で洗いすぐに真空パック、透明なイカを急速冷凍をかけたケンサキイカになります。 ※高水温の時期は即締め、墨抜き、即冷却を徹底しております。 イカは釣る人、売る人の扱い方、温度管理などによって味が天地ほど差が出る特殊な食材です。 こちらは釣る事から商品化まで、すべて自分で行っているので鮮度には絶対の自信があります。 生のまま朝一発送するより、こっちの方が味がよかったので急速冷凍にしました。 1～3.4ハイずつ真空パックして小分けにしております。 イカ好きの方に一度は食べて頂きたい１品です。 イカがゴムみたい…味がしなくて美味しくないという方にもおすすめです。 イカ嫌いだった妻がこの時期になるといつもイカが食べたいと言う程のイカ好きに変わりました。 処理方法：袋のまま流水にて一気に解凍してください。 調理する際は半解凍にて処理するとやりやすいです。 ※【真水には極力付けないでお召し上がり下さい】 洗う場合はしょっぱいなーって思う程度の塩水にするか、キッチンペーパーでふき取ってお召し上がり頂くとイカ本来の美味しさを味わえます。 真水につけると味が抜け出てしまう可能性がございます。 食べる直前に解凍を行ってください。 イカは１時間２時間で味が変わっていくとても繊細な食材です。 【おすすめの食べ方】 お刺し身の為にここまで鮮度を追求した商品ですので、まずはお刺し身でお召し上がり頂ければと思います。 そのほかにも イカの生干（半生干し）、イカフライ、茹でたイカを野菜サラダ スイートチリソースにも合いますので生春巻きにしても美味です。 イカとニンニク、塩コショウの天ぷらもオススメです。 ～イカにニンニクと塩コショウを下味でつけて市販されている「天ぷらの粉」をまぜて揚げるだけです。 パスタやアヒージョ、炒め物やあんかけ。 非常に美味しいイカですので何にしても美味しいです。 冷凍便にてのお届けです。 プチプチに包んで小包包装にてお送りします。 最短ご注文から１～2日以内でのお送りとなります。 生ものですので必ず受け取れる日時をご指定ください。 返品交換は受けつけできませんのでご了承くださいませ。